ผู้สร้างเมนูจับตาเศรษฐกิจห่วงโซ่อุปทาน

ความกังวลของผู้บริโภคเกี่ยวกับเศรษฐกิจ ตั้งแต่อัตราเงินเฟ้อไปจนถึงการรับรู้มูลค่า และห่วงโซ่อุปทานที่สั่นคลอนกำลังส่งผลต่อแนวโน้ม เมนู ในปีนี้ คณะผู้เชี่ยวชาญสรุปเมื่อวันพุธ แผง CREATE The Future of Foodservice “นวัตกรรมเมนู: เทรนด์ยอดนิยมสำหรับปี 2023” ได้แก่ Amy Alarcon รองประธานฝ่ายนวัตกรรมการทำอาหารของ Popeyes Louisiana Kitchen; Owen Kline รองประธานฝ่ายนวัตกรรมการทำอาหารระดับโลกของ CKE Restaurants ซึ่งเป็นผู้ปกครองแบรนด์ Carl's Jr. และ Hardee's; และ Alex Sadowsky ผู้อำนวยการฝ่ายนวัตกรรมการทำอาหารและเมนูสำหรับร้านอาหาร Twin Peaks