คุณค่าทางโภชนาการสูง
ข้าวฟ่างมีโปรตีนสูงถึง 22 กรัมในเมล็ดธัญพืชปรุงสุก 1 ถ้วย (192 กรัม) ปริมาณโปรตีนที่แนะนำต่อวันของผู้หญิงคือ 46 กรัม และผู้ชายคือ 56 กรัม โดยเฉลี่ยแล้ว ข้าวฟ่าง มีโปรตีนถึง 43 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณโปรตีนที่คุณรับประทานในแต่ละวัน หนึ่งหน่วยบริโภคยังมีธาตุเหล็ก 47 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวันและ 55 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณฟอสฟอรัสที่คุณรับประทาน นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของแมกนีเซียม ทองแดง แคลเซียม สังกะสี และโพแทสเซียม ข้าวฟ่างหนึ่งหน่วยบริโภคยังมีไนอาซินและไทอามินประมาณร้อยละ 30 ของปริมาณที่แนะนำ วิตามินบีทั้งสองนี้ช่วยให้เราเผาผลาญและดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและสารอาหารได้อย่างเหมาะสม
โพสต์โดย : หมูน้อย
