สมุนไพรคืออะไร
สมุนไพรคืออะไร? สมุนไพรเป็นส่วนใบของพืชที่ใช้ในการปรุงอาหาร - สามารถใช้สดหรือแห้งได้ ส่วนอื่น ๆ ของพืชซึ่งมักจะทำให้แห้งจะเรียกว่าเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น เปลือกไม้ (อบเชย) ผลเบอร์รี่ (พริกไทย) เมล็ดพืช (ยี่หร่า) ราก (ขมิ้น) ดอกไม้ (ดอกคาโมไมล์) ดอกตูม (กานพลู) และปานดอกไม้ (หญ้าฝรั่น) สมุนไพรเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับ อาหาร หรือเครื่องดื่มทุกประเภท สมุนไพร ไม่ว่า จะเป็นอาหารหวานหรืออาหารคาว โดยไม่ต้องเติมไขมันเกลือหรือน้ำตาล นอกจากรสชาติและสีแล้ว แต่ละชนิดยังมีคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพของตัวเองอีกด้วย โดยทั่วไป สมุนไพรสดจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นหากจะใส่ในการปรุงอาหาร ให้ใส่ในไม่กี่นาทีสุดท้าย การชิมอาหารที่คุณทำไปจะช่วยบอกได้ว่าคุณเติมพอแล้วหรือยัง หากใช้สมุนไพรไม่เพียงพอ รสชาติของอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ถ้าใส่สมุนไพรมากเกินไป รสชาติของสมุนไพรจะบดบังส่วนผสมอื่นๆ ประโยชน์ต่อสุขภาพของสมุนไพร การบริโภคสมุนไพรอาจช่วยป้องกันและจัดการกับโรคหัวใจมะเร็งและเบาหวาน นอกจากนี้ยังอาจช่วยลดการอุดตันของเลือดและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต่อต้านเนื้องอก การวิจัยยังดำเนินอยู่ แต่จากการศึกษาพบว่า: กระเทียม ลินสีด เฟนูกรีก และตะไคร้ อาจช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ กระเทียมมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มี ความ ดันโลหิต สูงเล็กน้อย Fenugreek สามารถช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดและการทำงานของอินซูลิน (เช่นเดียวกับเมล็ดลินสีด เมล็ดแฟลกซ์ และอบเชย) กระเทียม หัวหอม กุ้ยช่ายฝรั่ง กระเทียมหอม สะระแหน่ โหระพา ออริกาโน เซจ และสมุนไพรอื่นๆ อีกมากมายสามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้ สมุนไพรอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะกานพลู อบเชย เสจ ออริกาโน และไทม์ โดยช่วยลดไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (คอเลสเตอรอลที่ 'ไม่ดี') สมุนไพรสดมักจะมีระดับสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าเมื่อเทียบกับสมุนไพรแปรรูปหรือแห้ง หากคุณใช้สมุนไพรเพื่อประโยชน์ในการส่งเสริมสุขภาพก่อนอื่น พยายามเพิ่มสมุนไพรสดของคุณเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือเมื่อคุณเสิร์ฟเพื่อรักษาคุณสมบัติเหล่านี้
โพสต์โดย : prayut
