โปรตีนหรือที่เรียกว่าโพลีเปปไทด์เป็นสารประกอบอินทรีย์
โปรตีนหรือที่เรียกว่าโพลีเปปไทด์เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ทำจากกรดอะมิโนที่จัดเรียงเป็นสายโซ่เชิงเส้น กรดอะมิโนในสายโซ่โพลีเมอร์ถูกเชื่อมเข้าด้วยกันโดยพันธะเปปไทด์ระหว่างหมู่คาร์บอกซิลและหมู่อะมิโนของกรดอะมิโนที่อยู่ติดกัน ลำดับของกรดอะมิโนในโปรตีนถูกกำหนดโดยลำดับของยีนซึ่งถูกเข้ารหัสในรหัสพันธุกรรม โดยทั่วไป โปรตีน รหัสพันธุกรรมระบุกรดอะมิโนมาตรฐาน 20 ชนิด อย่างไรก็ตาม ในสิ่งมีชีวิตบางชนิด รหัสพันธุกรรมอาจรวมถึงซีลีโนซิสเทอีน (selenocysteine) และในอาร์เคียบางชนิด ไพร์โรไลซีน (pyrrolysine) ไม่นานหลังจากหรือแม้แต่ระหว่างการสังเคราะห์ สารตกค้างในโปรตีนมักถูกดัดแปลงทางเคมีโดยการดัดแปลงหลังการแปล ซึ่งเปลี่ยนคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมี การพับ ความเสถียร กิจกรรม และท้ายที่สุดคือการทำงานของโปรตีน โปรตีนยังสามารถทำงานร่วมกันเพื่อให้ได้หน้าที่เฉพาะ
โพสต์โดย : somsak
