นี่เป็นครั้งแรกที่เลซิตินแสดงการเสริมฤทธิ์ร่วมกับสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ความเข้มข้นวิกฤต

นี่เป็นครั้งแรกที่เลซิตินแสดงการเสริมฤทธิ์ร่วมกับสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ความเข้มข้นวิกฤต" ผู้เขียนที่เกี่ยวข้อง Federico M. Harte, PhD, รองศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร, Pennsylvania State University, State College, PA กล่าวการวิจัยเริ่มต้นขึ้นอย่างบังเอิญ เลซิตินเป็นที่รู้จักกันในการปรับปรุงเสถียรภาพทางกายภาพของน้ำมันหอมระเหยในระบบน้ำ รวมทั้งยูจีนอลซึ่งได้มาจากกานพลู"เป้าหมายเริ่มต้นของเราคือการลดขนาดหยดของยูจีนอลโดยใช้การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยความดันสูง" ฮาร์ตกล่าว จุดประสงค์ของการลดขนาดหยดคือเพื่อให้แบคทีเรียแต่ละตัวสัมผัสกับหยดยูจีนอลขนาดเล็กมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ Harte กล่าวว่า "ในการเพิ่มฤทธิ์ต้านจุลชีพของยูจีนอล เราคิดว่าการมีหยดขนาดนาโนจำนวนมหาศาลสัมผัสกับแบคทีเรียเพียงตัวเดียว ดีกว่าการให้หยดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางมิลลิลิตรเดียวสัมผัสกับแบคทีเรียเพียงจุดเดียว" ฮาร์ตกล่าวเมื่อพวกเขาล้มเหลวในการบีบหยดให้เหลือน้อยกว่า 100 นาโนเมตร "เราตัดสินใจเพิ่ม เลซิติน ในปริมาณเล็กน้อยโดยหวังว่าจะสร้างหยดยูจีนอลที่เล็กลง" ฮาร์ตกล่าว (อิมัลซิไฟเออร์ช่วยลดขนาดของหยดในของเหลวเป้าหมาย) ณ จุดนี้ การสอบสวนดูเหมือนจะผิดพลาด ด้วยขนาดที่คงที่ พวกเขาได้รับฤทธิ์ต้านจุลชีพที่แตกต่างกันอย่างคาดเดาไม่ได้ "บ่งชี้ว่ามีข้อผิดพลาดในการทดลองสูง" ฮาร์ตกล่าว