การค้นพบนี้ซึ่งปรากฏทางออนไลน์ในวันที่ 15 มีนาคม 2023
การค้นพบนี้ซึ่งปรากฏทางออนไลน์ในวันที่ 15 มีนาคม 2023 ในนิตยสาร Natureพร้อมที่จะจุดกระแสความสนใจในศาสตร์แห่งกลิ่นอีกครั้งโดยมีความเกี่ยวข้องกับน้ำหอม วิทยาศาสตร์การอาหาร และอื่นๆ ตัวรับกลิ่น - โปรตีนที่จับโมเลกุลของกลิ่นบนพื้นผิวของเซลล์รับกลิ่น - ประกอบขึ้นเป็นครึ่งหนึ่งของตระกูลตัวรับที่ใหญ่ที่สุดและหลากหลายที่สุดในร่างกายของเรา ความเข้าใจที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นจะช่วยปูทางไปสู่ข้อมูลเชิงลึกใหม่ๆ เกี่ยวกับกระบวนการทางชีววิทยาต่างๆ Aashish Manglik, MD, PhD สมอง รองศาสตราจารย์ด้านเภสัชเคมีและผู้เขียนอาวุโสของการศึกษากล่าวว่า นี่เป็นเป้าหมายที่ยิ่งใหญ่ในสาขานี้มาระยะหนึ่งแล้ว เขากล่าวว่าความฝันคือการทำแผนที่ปฏิสัมพันธ์ของโมเลกุลกลิ่นนับพันตัวกับตัวรับกลิ่นหลายร้อยตัว เพื่อให้นักเคมีสามารถออกแบบโมเลกุลและทำนายว่ากลิ่นนั้นจะเป็นอย่างไร แต่เราไม่สามารถสร้างแผนที่นี้ได้ เพราะหากไม่มีภาพ เราก็ไม่รู้ว่าโมเลกุลของกลิ่นทำปฏิกิริยาอย่างไรกับตัวรับกลิ่นที่เกี่ยวข้อง มังลิกกล่าว รูปภาพระบายกลิ่นชีส กลิ่นเกี่ยวข้องกับตัวรับที่ไม่ซ้ำกันประมาณ 400 ตัว กลิ่นแต่ละกลิ่นนับแสนกลิ่นที่เราตรวจจับได้นั้นเกิดจากส่วนผสมของโมเลกุลกลิ่นที่แตกต่างกัน โมเลกุลแต่ละประเภทอาจถูกตรวจพบโดยชุดตัวรับ สร้างปริศนาให้สมองไขปริศนาทุกครั้งที่จมูกได้กลิ่นสิ่งใหม่ๆ
โพสต์โดย : somsak
