เพิ่มปริมาณโปรตีน
การใช้โปรตีนจากพืชมีความท้าทายบางประการ ประการหนึ่ง โปรตีนจากพืชขาดกรดอะมิโนจำเป็นบางชนิดที่จำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย เนื่องจากร่างกายไม่ได้ผลิตกรดอะมิโนเหล่านี้เอง จึงต้องมาจากอาหาร การรวมกันของ โปรตีน ถั่วและข้าวช่วยปรับสมดุลการขาดกรดอะมิโนที่จำเป็นผ่านการเสริม โปรตีนจากพืชยังย่อยยากอีกด้วย "พวกมันมักจะไม่ละลายในน้ำและอยู่ในรูปทรงกลม นั่นหมายความว่าเอนไซม์ย่อยอาหารของเราจะย่อยมันได้ยากขึ้น ในทางกลับกัน โปรตีนจากสัตว์มักจะอยู่ในรูปของเส้นใยยาวที่แปรรูปได้ง่ายโดยเอนไซม์ย่อยอาหาร" ศาสตราจารย์กล่าว ลาครัวซ์.
โพสต์โดย : ppp
