ยีนที่ได้รับผลกระทบนั้นรวมถึงยีนที่มีส่วนรับผิดชอบในการเพิ่มจำนวน

 ยีนที่ได้รับผลกระทบนั้นรวมถึงยีนที่มีส่วนรับผิดชอบในการเพิ่มจำนวนและการเจริญเติบโต" สถาบัน (LIMES) ที่มหาวิทยาลัยบอนน์และศูนย์โรคเกี่ยวกับระบบประสาทของเยอรมัน (DZNE) อาหาร ฟาสต์ฟู้ดจึงทำให้ร่างกายต้องเรียกกองทัพขนาดใหญ่และทรงพลังอย่างรวดเร็ว เมื่อนักวิจัยให้หนูกินซีเรียลตามปกติเป็นเวลาสี่สัปดาห์ อาการอักเสบเฉียบพลันก็หายไป สิ่งที่ไม่ได้หายไปคือการเขียนโปรแกรมซ้ำทางพันธุกรรมของเซลล์ภูมิคุ้มกันและสารตั้งต้นของพวกมัน: แม้จะผ่านไปสี่สัปดาห์แล้ว ยีนหลายตัวที่ถูกเปิดในช่วงอาหารจานด่วนยังคงทำงานอยู่"เซ็นเซอร์อาหารจานด่วน" ในเซลล์ภูมิคุ้มกันศ.ดร. Eicke Latz ผู้อำนวยการสถาบันภูมิคุ้มกันโดยกำเนิดแห่งมหาวิทยาลัยบอนน์และนักวิทยาศาสตร์แห่ง DZNE อธิบายว่า "เพิ่งมีการค้นพบเมื่อไม่นานมานี้ว่าระบบภูมิคุ้มกันโดยกำเนิดมีรูปแบบของความทรงจำ" "หลังจากการติดเชื้อ การป้องกันของร่างกายจะยังคงอยู่ในสถานะเตือนภัย เพื่อให้พวกเขาสามารถตอบสนองต่อการโจมตีครั้งใหม่ได้รวดเร็วยิ่งขึ้น" ผู้เชี่ยวชาญเรียกสิ่งนี้ว่า "การฝึกภูมิคุ้มกันโดยกำเนิด" ในหนู กระบวนการนี้ไม่ได้ถูกกระตุ้นโดยแบคทีเรีย แต่เกิดจากอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ