การเดินทางไปร้านขายของชำ
โดยเฉลี่ยอาจได้อาหารหลากสีสัน ความสว่างท่ามกลางสายรุ้งคือสีแดง ซึ่งให้สีสันแก่ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น แยมราสเบอร์รี่ เชอร์รี่กระป๋อง สตรอเบอร์รี่ชะเอมเทศ และเค้กกำมะหยี่สีแดง บ่อยครั้งที่แหล่งที่มาของพวกมันคือแมลงตัวเล็ก ๆ Cochineal bugs — แมลงรูปร่างเป็นวงรียาวประมาณ 0.2 นิ้ว — ถูกเก็บเกี่ยวและกลายเป็นสารสกัดจาก cochineal สีย้อมธรรมชาติ สีแดงเลือดนก และกรด carminic รงควัตถุบริสุทธิ์ พวกมันถูกใช้เพื่อแต่งสีอาหาร สิ่งทอ และเครื่องสำอางมานานหลายศตวรรษ อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ วิธีการเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิมที่ใช้แรงงานเข้มข้นอยู่ภายใต้ความตึงเครียดเนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้น และราคาของเม็ดสีธรรมชาติก็เพิ่มสูงขึ้น ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์บางคนจึงกำลังสำรวจพันธุวิศวกรรมเพื่อผลิตกรดคาร์มินิกในสิ่งที่พวกเขาหวังว่าจะเป็นวิธีที่ถูกกว่า เร็วกว่า และยั่งยืนกว่า โคชินีล ความพยายามนี้แม้จะยังอยู่ในช่วงทดลอง แต่ก็สามารถเอาใจผู้ที่ต้องการแหล่งที่มาของสารสีในอาหารที่ไม่ใช่สัตว์ได้ นักวิทยาศาสตร์เหล่านี้กล่าว Rasmus JN Frandsen นักชีววิทยาสังเคราะห์ จากมหาวิทยาลัยเทคนิคแห่งเดนมาร์กกล่าวว่า มันมีศักยภาพในการเปลี่ยนแปลงกระบวนทัศน์สำหรับการผลิตสารประกอบนั้น เรื่องราวของกรดคาร์มินิกย้อนกลับไปนับพันปีถึงเสื้อผ้าของชาวฟินิเชียนสีแดงสดที่ย้อมด้วยเกล็ดแมลงในสกุลKermes เฉดสีที่เก็บเกี่ยวจากลูกพี่ลูกน้องของแมลงจากอเมริกาDactylopius coccusซึ่งเป็นสินค้าสีแดงเข้มในช่วงรัชสมัยของอาณาจักรมายันและแอซเท็ก ในช่วงทศวรรษที่ 1500 ชาวสเปนบันทึกการเก็บเกี่ยวโคชินเนียลอย่างแพร่หลายในโลกใหม่พร้อมกับการเตรียมและการค้าสีย้อม พวกเขาส่งแมลงแห้งเป็นตันกลับไปยุโรปเพื่อทดแทนสีย้อมผ้าที่ดูจืดชืดซึ่งเคยใช้ที่นั่น
โพสต์โดย : midnight
