อาหารสามารถส่งผลกระทบต่อไมโครไบโอต้าได้หรือไม่?
นอกจากยีนในครอบครัว สภาพแวดล้อม และการใช้ยาแล้ว อาหารยังมีบทบาทอย่างมากในการกำหนดชนิดของจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ใหญ่ ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้สร้าง ไมโครไบโอม ที่ไม่เหมือนใครจากคนสู่คน การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงจะส่งผลต่อชนิดและปริมาณของจุลินทรีย์ในลำไส้ เส้นใยอาหารสามารถย่อยสลายและหมักได้ด้วยเอนไซม์จากจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ใหญ่เท่านั้น กรดไขมันสายสั้น (SCFA) จะถูกปล่อยออกมาจากการหมัก สิ่งนี้จะลดค่า pH ของลำไส้ใหญ่ ซึ่งจะเป็นตัวกำหนดชนิดของจุลินทรีย์ที่สามารถอยู่รอดได้ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดนี้ ค่า pH ที่ต่ำกว่าจะจำกัดการเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายบางชนิด เช่นClostridium difficile. การวิจัยที่กำลังเติบโตเกี่ยวกับ SCFA สำรวจผลกระทบในวงกว้างต่อสุขภาพ รวมทั้งกระตุ้นการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกัน และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ
โพสต์โดย : หมูน้อย
