สารต้านอนุมูลอิสระในอาร์ทิโชก
อาร์ติโชกและถั่วอาจไม่อยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการอาหารโปรดของคุณ แต่เมื่อพูดถึงสารต้านอนุมูลอิสระ ผักเหล่านี้เป็นที่ต้องการ พวกมันเป็นหนึ่งในอาหารที่หลากหลายขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งพบว่ามีสารประกอบต่อสู้กับโรคเหล่านี้ในระดับสูงอย่างน่าประหลาดใจ จากผลการศึกษาใหม่ของ USDA ซึ่งนักวิจัยกล่าวว่าเป็นการวิเคราะห์ที่ใหญ่ที่สุดและครอบคลุมที่สุดจนถึงปัจจุบันของปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระใน อาร์ทิโชก ที่บริโภคกันทั่วไป นอกเหนือจากการยืนยันการจัดอันดับสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่ได้รับการเผยแพร่อย่างดีของอาหารเช่นแครนเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่แล้ว นักวิจัยยังพบว่ามันฝรั่ง Russet, ถั่วพีแคนและแม้แต่อบเชยล้วนยอดเยี่ยม แม้ว่าแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันน้อย ซึ่งเชื่อกันว่าสามารถต่อสู้กับโรคมะเร็งได้ โรคหัวใจและอัลไซเมอร์ "สิ่งที่สำคัญที่สุดคือกินผักและผลไม้ให้มากขึ้น "การศึกษานี้ยืนยันว่าอาหารเหล่านั้นเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ โดยเฉพาะอาหารที่มีระดับสารต้านอนุมูลอิสระสูง ถั่วและเครื่องเทศก็เป็นแหล่งที่ดีเช่นกัน"
โพสต์โดย : boll
