น้ำมันงา
คุณอาจคุ้นเคยกับน้ำมันคาโนลา น้ำมันมะกอก และแม้แต่น้ำมันอะโวคาโด แต่คุณเคยใช้น้ำมันงาหรือไม่? น้ำมันงายอดนิยมที่ใช้ในอาหารจีน ญี่ปุ่น และตะวันออกกลาง น้ำมันงาทำจากเมล็ดงาดิบหรือคั่ว เมล็ดมาจากต้นงา ( Sesamum indicum ) เมล็ดพืชมีโปรตีนและวิตามินบีสูง แต่น้ำมันงาไม่มีโปรตีนหรือวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ช่วยรักษากรดไขมันและสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงวิตามินอีและไฟโตสเตอรอล น้ำมันงาจากเมล็ดดิบมีสีอ่อนและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นกลาง ในทางกลับกัน พันธุ์ที่ปิ้งจะมีสีเข้มกว่า เข้มข้นกว่า และมีรสชาติถั่วมากกว่า ทั้งสองมีแอปพลิเคชั่นทำอาหารมากมาย น้ำมันงา มักใช้ในการผัดเนื้อสัตว์และผัก หรือเติมลงในน้ำสลัดและน้ำหมัก เชื่อกันว่าน้ำมันงามีประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญ เช่น ให้ไขมันที่ดีต่อหัวใจ ต่อสู้กับการอักเสบ และปกป้องผิวจากการทำลายของแสงแดด จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจถึงประโยชน์ (และความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น) ของน้ำมันงาอย่างถ่องแท้
โพสต์โดย : หมูน้อย
