การฉ้อโกงเนื้อสัตว์และปลาเป็นปัญหาระดับโลก
การฉ้อโกงเนื้อสัตว์และปลาเป็นปัญหาระดับโลก ส่งผลให้ผู้บริโภคต้องสูญเสียเงินหลายพันล้านดอลลาร์ทุกปี ยิ่งไปกว่านั้น การติดฉลากผลิตภัณฑ์ผิดอาจทำให้เกิดปัญหากับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ข้อจำกัดทางศาสนาหรือวัฒนธรรม วิธีการปัจจุบันในการตรวจจับการฉ้อโกงนี้ แม้จะแม่นยำ ปากกาเคมี แต่ก็ช้ากว่าที่ผู้ตรวจสอบต้องการ ขณะนี้ นักวิจัยที่รายงานในวารสารเคมีการเกษตรและอาหาร ของ ACS ได้ปรับปรุงปากกา MasSpec แบบพกพาเพื่อระบุประเภทเนื้อสัตว์และปลาทั่วไปภายใน 15 วินาที
โพสต์โดย : somsak
