วัตถุดิบกล้วยบวชชี
กล้วยน้ำว้า 8 ลูก (เลือกห่าม ๆ ไม่สุกมาก) หัวกะทิ 225 มิลลิลิตร หางกะทิ 300 มิลลิลิตร ใบเตย 2 ใบ น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม น้ำตาลทรายขาว 20 กรัม เกลือ ¼ ช้อนชา แป้งมัน 1 ช้อนชา วิธีทํากล้วยบวชชี STEP 1 นึ่งกล้วย นำกล้วยน้ำว้าไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที หรือจนกระทั่งผิวของกล้วยน้ำว้าเริ่มแตกออก แล้วปิดไฟ กล้วยบวชชี นำออกมาปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ นำกล้วยไปนึ่ง หั่นกล้วยเป็นชิ้นพอดีคำ STEP 2 ทํากล้วยบวชชี นำหางกะทิไปต้มในหม้อ ใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มความหอม เมื่อเดือดแล้วก็ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายขาว และเกลือ คนให้ละลายดีแล้วใส่กล้วยที่หั่นไว้แล้วลงไป เมื่อกะทิเริ่มเดือดอีกครั้งใส่หัวกะทิลงไป และปล่อยทิ้งไว้ให้เดือดอีกประมาณ 3 นาที TIP ถ้าต้องการให้น้ำข้นเหนียวก็ให้ใส่แป้งมันลงไปประมาณ 1 ช้อนชา และคนให้ละลายทั่วกันดีค่ะ
โพสต์โดย : midnight
