ไม่ว่าจะเคยให้รสชาติซิตรัสจัดจ้าน

หรือเพิ่มความเป็นกรดเล็กน้อย น้ำมะนาวก็เป็นส่วนเติมความเปรี้ยวที่สดชื่นให้กับน้ำสลัด น้ำจิ้ม น้ำเชื่อม และซอสต่างๆ เลมอนเป็นจุดเด่นของเลมอนเคิร์ดและน้ำมะนาว รวมทั้งยังให้รสชาติที่อร่อยของลิมอนเชลโลอีกด้วย เติมมะนาวสักสองสามลูกก็ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องดื่มผสมได้ และมะนาวฝานก็มักจะดูน่ารับประทานเมื่อแช่ในเหยือกชาเย็น แม้ว่าน้ำมะนาวมักใช้ในสูตรอาหาร แต่เราไม่ต้องพูดถึงเปลือกที่มีกลิ่นหอม! น้ำมันอะโรมาติกซิตรัสเข้มข้นอยู่ที่ผิวเปลือกซึ่งเป็นชั้นนอกสุดของเปลือกผลไม้ (ส่วนที่มีสีสัน ก่อนเปลือกด้านในสีขาวที่มีรสขม) เลมอน ผิวเลมอนเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุกกี้ มัฟฟิน และขนมอบอื่นๆ รวมถึงเป็นส่วนผสมที่มีรสชาติในซอสหมักและซอส อย่างแท้จริง, เลมอนเคิร์ดเป็นเครื่องปรุงรสที่น่ารับประทานซึ่งอาศัยทั้งน้ำมะนาวและผิวเลมอนเพื่อให้ได้รสชาติซิตรัสตามธรรมชาติ จะเลือกแบบไหน? ลิสบอน ยูเรก้า หรือเมเยอร์? แจ้งให้ทราบ รสมะนาวไม่เหมือนกันทั้งหมด! แม้ว่าจะมีมะนาวอยู่หลายสายพันธุ์ แต่มะนาวที่พบมากที่สุด 3 ชนิดที่คุณจะพบในร้าน ได้แก่ ลิสบอน ยูเรก้า และเมเยอร์ มะนาวลิสบอนและยูเรก้ามีรสชาติคล้ายกัน พวกมันมีรสเปรี้ยวฉุนและเยาะเย้ยปากพร้อมกับความขมขื่นเล็กน้อย ทั้งสองมีขนาดใหญ่ เป็นรูปวงรี มีเปลือกสีเหลืองสดใสหนา เหมาะสำหรับนำไปปอกเปลือก เนื่องจากมีรสชาติคล้ายกันมาก ทั้งสองพันธุ์จึงมักใช้สลับกันในสูตรอาหาร พวกเขามีความแตกต่างกันบ้าง มะนาวลิสบอนมีลักษณะเรียบกว่าและมีแนวโน้มที่จะมีน้ำมากกว่าเล็กน้อย ในขณะที่มะนาวยูเรก้ามีลักษณะเป็นปุ่มมากกว่าและมีเปลือกหนากว่าเล็กน้อย

โพสต์โดย : midnight เมื่อ 25 ก.ย. 2566 18:33:25 น. อ่าน 177 ตอบ 8